Guisante redondo

Variedad media de altura, su longitud oscila entre los 70 y los 80 centímetros. Planta muy productiva, su envoltura mide de 11 a 12 centímetros y pesa unos 9-10 gramos. Son gruesos, rugosos y verde oscuros. Suelen tardar en madurar unos 75 días.

Presentes en infinidad de guisos y recetas, los guisantes son una legumbre originaria de Oriente Medio cuyo consumo se ha extendido por todo el mundo. Tanto es así que se hallan plenamente integrados en la dieta mediterránea, siendo fuente de nutrientes.

A pesar de que existe la creencia de que los guisantes son una verdura, se tratan de una legumbre, al igual que garbanzos o lentejas. Estas pequeñas semillas son conocidas por su forma redonda y pequeña y su color verde intenso, así como por su sabor suave. Este alimento se usa como ingrediente en guisos, arroces y otros platos como los guisantes con jamón.

Valor nutricional (por cada 100 gramos)

Calorías: 80 kcal

Proteínas: 5,3 gr

Grasas: 0,4 gr

Hidratos de carbono: 10 gr

Fibra: 7,8 gr

Calcio: 25 mg

Hierro: 1,5 mg

Magnesio: 27 mg

Potasio: 340 mg

Fósforo: 122 mg