Romero

Planta leñosa de sabor fuerte con aromas de alcanfor, pino y lavanda. Su periodo de siembra y de floración es durante todo el año.

Esta planta puede alcanzar una altura de 50-80 cm y produce hojas perennes, lanceoladas y coriáceas. Flores agrupadas en pequeños racimos. Es una variedad de ciclo vivaz o perenne, es decir, que vive año tras año.

Con un sabor especialmente distintivo y fresco, el romero es una de las especias más distintivas de la cocina mediterránea. Esta hierba perenne y de tallos verdes, otorga un aroma cálido a los guisos y asados invernales. Además, es el compañero perfecto para la carne, aunque también es un buen aderezo para ensaladas y salsas.

Esta planta crece silvestre en los montes, sobre todo en suelos secos y arenosos, especialmente en zonas secas, aunque se adapta con facilidad a las diferentes superficies. No obstante, lo que destaca del romero son sus casi infinitos usos. Más allá de su función como sazonador -ya sea fresco o seco-, esta hierba también es ideal para la elaboración infusiones y aceites corporales que combatan problemas de circulación o inflamaciones.

Valor nutricional (por cada 100 gramos)

Calorías: 345 kcal

Carbohidratos: 46.4 gr

Proteínas: 5 gr

Fibra: 24.1 gr

Grasas: 15.2 gr

Sodio: 50 mg

Hierro: 28.9 mg

Fósforo: 50 mg

Potasio: 550 mg

También cuenta con vitamina A, B1 y una abundante cantidad de vitamina C.