Dentro de West Blvd, la primera instalación de cannabis culinario de Canadá

Desde que se legalizó el cannabis en Canadá en 2018, los empresarios y las nuevas empresas en el espacio han tenido que enfrentar una fría realidad: las regulaciones que permiten que operen cultivadores y procesadores de tamaño “micro” pueden ser increíblemente limitantes. Dirigir una entidad más pequeña en un mercado más adecuado para empresas públicas sobrevaloradas requiere algo de creatividad.

Amanda Siebert Colaboradora
Cubro el negocio y la cultura del cannabis y los psicodélicos.

Ingrese a West Blvd Cannabis, un microprocesador recientemente lanzado centrado en la investigación, el desarrollo de productos y las pruebas in situ con un toque culinario. Equipada con una cocina de prueba de última generación, es la primera instalación de este tipo en Canadá.

Casi cuatro años después de la legalización (y para decepción de los consumidores), los comestibles aún no han ido más allá de las ofertas estándar como productos horneados, dulces y bebidas. Antes de la legalización, mis armarios estaban abastecidos con aceites de cocina infundidos, jarabe de arce y miel, pero, hoy en día, estos productos no están (todavía) disponibles a través de vías legales, probablemente debido al alto costo de la investigación y el desarrollo de productos, y el límite de THC de 10 miligramos por paquete impuesto a todos los productos comestibles.

El CEO y cofundador Connor McNamee dice que West Blvd es un lugar para volver a imaginar lo que los microprocesadores pueden lograr en Canadá, especialmente cuando se trata de alimentos.

Doblar las reglas sin romperlas

“Para nosotros, todo se redujo a ‘¿cómo doblar las reglas sin romperlas, sin dejar de cumplir?'”, dice McNamee, quien antes de la legalización formuló una línea popular de productos alimenticios infundidos, que se relanzará el próximo mes.

A diferencia de otros microprocesadores, West Blvd no cultiva ni procesa cannabis en el sitio, facturándose a sí mismo como un centro para la investigación y el desarrollo de productos y formulando su propia línea de productos envasados para el consumidor, al tiempo que invita a otras compañías a utilizar su cocina de prueba para crear nuevos productos propios. Como parte de sus operaciones, trabaja con socios para obtener cannabis y hacer formulaciones.

Con su licencia de investigación emitida por Health Canada, West Blvd está autorizado a administrar cannabis a humanos para pruebas sensoriales. La capacidad de proporcionar pruebas sensoriales en un entorno controlado es un activo para que West Blvd comprenda mejor las preferencias de los consumidores en torno a los productos de cannabis comestibles e ingeribles.

“Con demasiada frecuencia, las principales compañías de cannabis lanzan productos al mercado recreativo sin ninguna prueba preliminar para evaluar y reaccionar a los comentarios de los consumidores con respecto al gusto, la vista, el olfato o el tacto”, dice el CEO.

El beneficio adicional de una instalación ubicada en el centro de Vancouver brinda una oportunidad única para conectarse con empresas con sede en la ciudad que pueden tener instalaciones de fabricación en otros lugares.

“Nos dimos cuenta de que había un beneficio en la superposición. Podríamos tener una ubicación central que sirva como oficina, cocina, sala de degustación y sala de juntas”, dice McNamee, describiendo la instalación de la manera en que lo haría el propietario de un restaurante, refiriéndose a sus diferentes áreas como “parte trasera de la casa” y “frente de la casa”.

Sobre la colaboración con empresas locales

West Blvd está estratégicamente ubicado en el moderno vecindario Mount Pleasant de Vancouver, conocido por su abrumadora selección de cafés artesanales, cervecerías independientes y restaurantes populares. McNamee dice que él y su equipo vieron la oportunidad de colaborar con otras empresas locales que están interesadas en formular versiones de sus propios productos con infusión de cannabis, pero que tal vez no sepan por dónde o cómo empezar.

“Otro gran componente de lo que hacemos es hacer que el cannabis sea más accesible para las marcas boutique que aman el cannabis pero no saben cómo entrar en él”, dice. “Queremos ser ese embudo para que las marcas nos traigan sus ingredientes y productos favoritos, y a su vez podemos ayudarlos a llevarlos al mercado con un insumo de cannabis. Queremos traer proveedores de alimentos de todo Canadá que aún no tienen voz en el cannabis, y trabajar con ellos para crear productos novedosos”.

Puede que sea temprano, pero desde el lanzamiento de la compañía, heladerías, delicatessen y otros lugares locales se han acercado con interés en aprender más sobre la formulación de sus propios brebajes únicos con infusión de cannabis. Esperamos que pronto, los consumidores puedan reabastecer sus armarios con algo más que gomitas y chocolates.

FUENTE: forbes.com